Газета «Вести Приладожья» в № 35 этого года опубликовала мои воспоминания «Хлеб всему голова…» о годах работы на Лахденпохском хлебозаводе. Прочла и поняла, что не рассказала об одном из важных участков хлебопечения — производственно-контрольной лаборатории, от чёткой работы которой зависело качество выпускаемой продукции.

Чтобы получить качественную продукцию, ещё до получения теста надо сделать анализы сырья и компонентов, которые поступают на завод. Они бывают качественные и некачественные. Все анализы проходят через лабораторию. Исследуется всё, начиная с воды и до отпуска продукции. Eсли что-то пропустить, не сделать анализы, качества нужного не жди. Следовательно, лаборатория — главное звено на заводе.

Работа лаборатории была налажена на совесть, её работники: Татьяна Немченко и Ольга Смирнова к своим обязанностям относились с любовью и знанием дела, поэтому на заводе всё шло хорошо. Я, как инженер-технолог, несла ответственность за чёткое функционирование лаборатории.